Стейк Портерхаус (Праймбиф)
|
Категория: |
Праймбиф |
|
Цена: |
100 Br |
|
Производитель:: |
Праймбиф (Россия, Воронеж) |
|
Порода: : |
Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней |
|
Средний вес:: |
0.7-1.0 кг |
|
Хранение:: |
Охлажденное. Температура 0°С + 4°С |
|
Рекомендации мясника:: |
Стейк с высокой степенью мраморности на 2 персоны. Также называется Флорентийский стейк. |
|
Рекомендации по хранению:: |
после вскрытия вакуумной упаковки, храните Флорентийский стейк из мраморного мяса в зоне свежести холодильника (температура 0 °С) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк из говядины салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также нужно подальше убрать кисломолочные продукты. |
|
{{variant.name}}:
|
{{opt.name}}
{{opt.name}}
|
Стейк Портерхаус. Расположение в быке: поясничная часть на кости с вырезкой. Другое название: Флорентийский стейк.
Рецепты приготовления флорентийского стейка: подходят рецепты для гриля, запекания, поджаривания на чугунной сковороде.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C).
Достойное прозвище «Король стейков» Портерхаус получил не просто так — достаточно взглянуть на его поистине королевские размеры, не оставляющие вам и шанса выйти из-за стола хоть немного голодным. Но гурманы любят его за другую яркую особенность, а именно — за особенность разделки, благодаря которой Портерхаус сочетает сразу два вида мяса. По одну сторону от Т-образной косточки притаился нежный филе-миньон, по другую — насыщенный вкус стейка «Нью-Йорк». Попробовать Портерхаус — значит ощутить сразу два великолепных вкуса. Это ли не королевская трапеза?