Трай-Тип Праймбиф
|
Категория: |
Праймбиф |
|
Цена: |
100 Br |
|
Производитель:: |
Праймбиф (Россия, Воронеж) |
|
Порода: : |
Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней |
|
Средний вес:: |
1.5-2.0 кг |
|
Хранение:: |
Охлажденное. Температура 0°С + 4°С |
|
Рекомендации мясника:: |
Отруб набирающий свою популярность. Нарезать стейки следует против волокон. |
|
Рекомендации по хранению:: |
после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-4х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на новое. Также, убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов. |
|
{{variant.name}}:
|
{{opt.name}}
{{opt.name}}
|
Трай-тип. Расположение в быке: кострец. Другое название: Стейк Санта Мария.
Варианты приготовления: гриль, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (50-55 °C).
Еще одно прекрасное предложение для охотников за «альтернативными» стейками: Трай Тип стейк, он же стейк Святой Марии — блюдо, набирающее все большую популярность на столах искушенных мясоедов. Свое дословное название получил по имени части выреза: трай тип — это треугольная мышца из верхней части тазобедренного отруба. Ни с чем не сравнимая фактура, насыщенный аромат, приятное удивление ваших гостей и репутация мясника-знатока — вот, что обеспечит готовый Трай Тип стейк. Рекомендуем запекать цельным куском (ростбиф). Не забудьте дать отдохнуть мясу на деревянной доске 10 минут перед его нарезкой. Хорошим дополнением к блюду будет салат из свежих овощей и барбекю соус.